Tagliare
i
broccoli
a
piccoli
cespi
e
lavarli.
Tritare
finemente
la
cipolla,
una
manciata
di
prezzemolo
e
le
acciughe
dissalate
e
diliscate.
Mettere
in
un
tegame
tre
cucchiai
di
olio
extravergine
cospargendo
sul
fondo
del
tegame
un
poco
di
trito,
delle fettine
di
pecorino,
mettere
uno
strato
di
broccoli,
spruzzare
il
composto
con
1/2
bicchiere
di
vino,
salare
e
pepare;
continuare
nell'ordine
sino
ad
esaurimento
degli
ingredienti.
Bagnare
l'ultimo
strato
con
due
bicchieri
di
vino,
coprire
e
cuocere
a
fuoco
lento sino
a
quando
i
broccoli
saranno
diventati
teneri. |
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