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I sapori di Sicilia
Informazioni sull'arte la cultura e il folklore siciliano
Secondi piatti
 
 
Stigghiole alla palermitana
 
Ingredienti
 
- Budelline di capretto o agnello
- Prezzemolo
- Limone
- Lardo
- Sale

 

Stigghiole alla palermitana
 
 
 
 
 
 
Ricetta
 
Preparazione
    Lavare bene le budelline all'interno e all'esterno facendo attenzione che non si rompano e poi sfregarle con spicchi di limone.
    Avvolgerle a spirale intorno a listarelle di lardo con due rametti di prezzemolo.
    Adagiare sulla graticola gli spiedini e cuocerli, possibilmente sulla brace dopo averli spruzzati di sale. Servirli e consumarli caldi
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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