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Allargare
con
un
batticarne
ogni
fettina
di
barioletta
di
vitello,
netere
le
braciolette
in
un
piatto
e
cospargele
con
pochissimo
olio
di
oliva
extravergine,
un
cucchiaio
di
aceto,
aggiungere
un
pizzico
di
origano,
pepe,
due
foglioline
di
allora
fatte
a
pezzetti, salare
abbondantemente.
Lasciare
marinare
per
circa
un'ora
rivoltandole
qualche
volta
per
farle
insaporire.
Cuocerle
alla
griglia
pennellandole
con
la
marinata
restante;
servirle
calde
gurnendo
il
tutto
con
dell'insalatina
fresca
di
stagione. |
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