Pulire l'uva staccando gli acini dal graspo e porli in una pentola con poca acqua e farli cuocere a fuoco lento sino a che non evapora tutta l'acqua. Quando si è raggiunta la cottura bisogna cacciarli e passarli, aggiungergli lo zucchero e rinettere tutto nuovamente sul fuoco girando continuamente con un mestolo di legno sino a che non si raggiunga la consistenza desiderata.

    Ungete le formine con un sottilissimo strato di olio (possibilmente di mandorle) e versate il composto nelle apposite formelle di creta, oppure su un piatto e lasciate raffreddare perfettamente prima di sformare.